Ή μήπως: "Μέση τιμή ελαχίστων τετραγώνων για τη μεταβολή του σωματικού βάρους από την αρχική τιμή"
Για το change προτιμώ το μεταβολή. Για το baseline μπορείς να πεις και τιμή αναφοράς, αν προτιμάς.
Για τη μεταβολή, +1 (άκου "αλλαγή..."). Για τα άλλα, δες και τι πηγαίνει καλύτερα στο κείμενό σου. Ποιο είναι το υποκείμενο; Η μεταβολή του βάρους ή η μέση τιμή;